Kit pode identificar Listeria monocytogenes, um dos principais agentes de contaminação alimentar
Pesquisadores do Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública (IPTSP) da Universidade Federal de Goiás (UFG) desenvolveram um teste para detectar a presença da bactéria Listeria monocytogenes em alimentos. Trata-se de um dos principais agentes de contaminação alimentar. A informação foi divulgada pela instituição na última semana.
Conforme a UFG, a listeriose é uma doença causada por essa bactéria e é particularmente perigosa para grupos vulneráveis, como idosos, gestantes e pessoas com o sistema imunológico debilitado. Na nova técnica, desenvolvida pelo Laboratório de Desenvolvimento e Produção de Testes Rápidos (LDPTR) do IPTSP, o profissional utiliza um kit de detecção molecular capaz de visualizar, a olho nu, o DNA em 20 minutos, além de mostrar se um alimento está ou não contaminado. “É um resultado muito mais rápido, simples e barato do que os métodos tradicionais de microbiologia”, diz a instituição.
O pesquisador Leonardo Lopes-Luz, que faz parte da equipe, garantiu que o teste pode identificar com precisão o DNA da Listeria monocytogenes e que o método se destaca por sua especificidade de 100%, ou seja, não confunde essa bactéria com outras que possam estar presentes nos alimentos. “É como um teste de gravidez, só que para alimentos: após a amplificação, ele revela de forma clara se o DNA da bactéria está presente na amostra”, explica.
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